驱动中国2018年6月20日新闻  玩转“新零售”的盒马鲜生又祭出杀手锏——无人餐厅。。。。；；；等俗龇埂⒅悄芩筒汀怀」赜诠虐宀鸵Ｊ降那愀泊诱饫镒钕。。。。

盒马南翔店是第一家引入机械人手艺的盒马门店。。。。在新餐饮部分
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，，在南翔店的自动化餐厅部分
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，，则是以桌位为载体
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，，用APP提倡就餐的需求。。。。数字化的作业方法在厨房操作和堂食体验两方面施展到极致。。。。

主顾扫码取号后就可以到生鲜区挑选食材
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，，结账后事情职员将食材放上传送带
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，，食材将进入粗加工流程。。。。

值得注重的是
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，，在岑岭期或客流量大的时间段
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，，主顾可提前在APP预定
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，，等位主顾的食材
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，，将被机械臂暂时放到冷藏室里存储
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，，当消耗者就位后
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，，系统通过机械臂自动地取出送往加工
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，，这样既可以包管食材的新鲜
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，，也可以提升岑岭时期的事情效率。。。。

“后厨——桌位”的作业动线的一体化大大节约了人力本钱以及主顾的期待时间。。。。别的
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，，送餐机械人也成为无人餐厅一道亮丽的景物线。。。。其行动十分无邪
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，，竟有几分物流“分拣机械人”的即视感。。。。

该机械人可实现障碍物识别、逃避
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，，菜品检测
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，，整个送餐历程井然有序
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，，有用阻止了就餐岑岭期多位效劳员上菜的忙乱嘈杂。。。。

能够大胆触及“新餐饮”板块
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，，做新餐饮的全链路自动化倾覆
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，，不难看出阿里关于未来餐饮行业厘革有着大胆的想法和行动
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，，现在来看
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，，古板餐饮系统的刷新已经初见苗头
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，，未来“无人餐厅”会对古板餐饮行业形成多大的倾覆力和影响力
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，，我们将继续坚持关注。。。。